트렌스지방이라는것이 무엇인가요?????

Question

과자나 식품에 보면 트렌스지방이라서 써있는걸 볼수 있는데요,,,,, 트렌스지방이라는것이 무슨의미인가요????? 그리고 트렌스지방은 좋은영양소 인가요? 안좋은 영양소 인가요? 궁금합니다!!!!!

Answer 1

안녕하세요.

트랜스 지방(trans fat)은 인공적으로 만들어진 지방으로,

액체 상태의 불포화지방을 고체 상태로 가공하기 위해 수소를 첨가하는 과정(부분경화)에서 생성되는 지방입니다.

이 과정에서 포화 지방산이 아닌 트랜스 지방산이 생성되며, 이러한 지방은 우리 몸에 나쁜 영향을 미칩니다.

트랜스 지방은 식용유, 빵, 케이크, 비스킷, 패스트푸드, 스낵 등에 많이 사용되며, 식품에서의 향과 텍스처 개선, 유통기한 연장, 적용성 등의 이유로 인하여 많이 사용됩니다. 하지만, 트랜스 지방은 소화가 잘 되지 않기 때문에 혈액 내 지방 수치를 높이고 동맥경화, 심장병, 뇌졸중 등의 질병을 유발할 수 있습니다.

그러므로, 건강을 위해서는 트랜스 지방이 많이 포함된 음식은 최소화하거나 피하는 것이 좋습니다. 또한, 식품의 영양성분표나 성분표를 확인하여 트랜스 지방 함량을 파악하는 것이 중요합니다.