Mpemba Effect로 알려진 이러한 현상으로 알려져있으며 뜨거운 물ㅇ느 차가운 물보다 더빠르게 증발하여 물의 전체 부피를 줄여 얼어야 하는 물의 양을 줄이기에 빨리 어는것처럼 보이기도 하며 뜨거운 물은 냉각과정에서 강한 대류를 형성하여 물의 상하층 간의 온도차이를 줄이고 열을 효율적으로 전달하는것처럼 느껴지게 할수도 있습니다! 또한 뜨거운물이 차가운 물보다 용해된 기체가 작아 물이 얼음 결정 형성을 방해할수 있습니다. 과냉각은 물이 어는 점 이하로 냉각되었음에도 불구하 얼지 않는 현상을 의미하지요!