실비김치양념 레시피사 궁금합니다 !

Question

실비김치 양념이 너무 맛있어서 따라서 만들어 보고 싶은데

양념에 어떤게 들어갈지 궁금해요 !!

기본 겉절이 양념에 매운고추가루만 추가하면 되는걸까요 ?

Answer 1

실비김치는 일반 겉절이와 양념 배합이 완전히 달라요. 단맛을 내는 배나 양파는 최소한으로 줄여야 깔끔하게 매운맛이 삽니다.

가장 중요한 건 고춧가루인데 일반 고춧가루는 색깔만 내는 정도로 소량만 쓰시고요. 매운 베트남 고춧가루나 청양 고춧가루를 듬뿍 넣으셔야 해요.

여기에 찹쌀풀 대신 식은밥을 갈아 넣고, 멸치액젓과 멸치 가루로 감칠맛을 끌어올려 주면 파는 맛 그대로 완성할 수 있을거에요.