레시피를 보다가 생소한 젓갈이 있어요

Question

홍갓김치 레시피를 찾아보다가 뻑뻑이 젓갈이라고

처음보는 이름이 있어서요

뻑뻑이 젓갈이 뭔지 김치 할때만 들어가는 건지 궁금합니다

Answer 1

뻑뻑이 젓갈은 특정 브랜드나 정식 품목이라기보다는 건더기가 많은 농도 짙은 젓갈을 부르는 생활용 표현이고, 김치 발효 맛을 깊게 내기 위해 사용하는 재료라고 보면 이해가 가장 정확합니다.