국밥에 새우젓을 먹는 이유가 소화인가요??

Question

국밥에 새우젓을 넣어서 먹는 이유가 소화 잘돼라고 먹는다는 얘기가 있는데 이 유례가 돼지는 새우젓을 먹을때 죽기 때문에 소화가 잘된다고 해서 먹는다는데 맞는말인가요??

Answer 1

안녕하세요.

가끔 저는 순댓국을 먹는데 소금보다 반드시 새우젓에 찍어서 먹는 습관이 있습니다. 소화에도 도움이 되기도 하고

왠지 소금보다는 더 돼지고기하고 잘 어울리는 거 같습니다.

새우젓은 발효되면서 피라아제라는 지방 분해효소를 만들어내는데, 단백질과 지방이 많은 돼지고기는 소화가 잘 안됩니다. 새우젓과 곁들여먹으면 소화에 도움이 된다고 해서 예로부터 새우젓과 돼지고기는 궁합이 맞다고 하는 것 같습니다.

Answer 2

국밥에 새우젓을 넣는 이유는 여러 가지가 있어요.

주로 국물의 맛을 더 깊고 풍부하게 만들어주기 때문이에요.

소화에 도움을 준다는 말도 있는데, 새우젓에는 소화 효소가 있어서 그런 효과가 있을 수 있어요.

돼지가 새우젓을 먹고 소화가 잘 된다는 얘기는 사실이기도 해요.

하지만 주된 이유는 국밥의 맛을 더하기 위한 것이라고 생각해요.

그래서 국밥을 더 맛있게 즐기기 위해서 새우젓을 사용하는 거죠.

Answer 3

안녕하세요. 새우젓을 먹는 이유는 소화보다는 감칠맛을 위해서라고 생각합니다. 새우젓을 넣으면 국물요리의 경우 대부분 깊은 감칠맛이 생깁니다.