청오이무침
청오이를 깨끗이 씻어서 얇게 슬라이스하거나 채썰어 준비합니다.
청오이에 소금을 조금 뿌려서 잘 섞어두고 10분 정도 잠시 두어 수분이 조금 나오게 합니다.
청오이에 고추장, 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
깨를 뿌려 마무리합니다. (선택적)
청오이냉채
청오이를 얇게 채썰거나 슬라이스합니다.
양파는 얇게 채썰어 준비합니다. 당근은 얇게 채썰거나 다진 상태로 준비할 수 있습니다.
청오이에 소금을 약간 뿌려서 잘 섞어두고 10분 정도 기다립니다.
청오이에 다진 마늘, 식초, 설탕, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
양파와 당근을 청오이에 섞어줍니다.
깨를 뿌려 마무리합니다.