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과일 껍질은 과육에 비해 영양성분이 더 풍부한 경우가 많을 수 있습니다. 과일 껍질에는 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 풍부하게 함유되어 있습니다.
예를 들어, 사과 껍질에는 과육에 비해 식이섬유가 약 3배, 비타민 C가 약 2배, 폴리페놀이 약 5배 더 많이 함유되어 있습니다. 배 껍질에는 과육에 비해 식이섬유가 약 2배, 비타민 C가 약 3배, 폴리페놀이 약 4배 더 많이 함유되어 있습니다. 포도 껍질에는 과육에 비해 식이섬유가 약 2배, 비타민 K가 약 3배, 폴리페놀이 약 4배 더 많이 함유되어 있습니다.
과일 껍질에 함유된 식이섬유는 장 건강에 도움이 됩니다. 비타민은 신체 대사에 필수적인 영양소입니다. 미네랄은 신체 기능을 조절하는데 도움이 됩니다. 폴리페놀은 항산화 작용을 하여 세포 손상을 예방하는데 도움이 됩니다.
물론, 과일 껍질에도 농약이 묻어 있을 수 있으므로, 깨끗이 씻어서 먹는 것이 좋습니다. 껍질을 벗기기 어렵거나 껍질에 이물질이 묻어 있는 경우는 껍질을 벗기고 먹는 것도 좋습니다.