꿀은 뜨거운물에 타먹지 말라던데 왜 그런거죠?

Question

꿀은 뜨거운물에 타먹지 말라던데 왜 그런거죠?

꿀이 잘 안 녹아서 끄거운물에 차처럼 먹었는데요. 그걸본 어머니가 꿀은 뜨거운물에 먹는게 아니라고 하시더라구요. 꿀은 뜨거운물에 먹으면 안되는건가요.

Answer 1

꿀은 100도 이상의 고온에서 섭취하면 열에 의해 영양분이 파괴되고, 꿀에 들어있는 아밀라아제와 단백질이 변성되어 독성을 띠게 됩니다. 따라서 꿀은 뜨거운 물이나 차에 타서 먹지 않는 것이 좋습니다.