두릅에 들어있는 사포닌 성분은 면역력을 높여주고 피로를 푸는 데 아주 효과적이거든요. 혈당 조절이나 혈액순환에도 도움을 줘서 건강 관리에 참 좋아요.
요리법도 생각보다 아주 다양하답니다. 말씀하신 것처럼 무침이나 전으로 드시는 것도 정말 좋은 방법이에요. 고추장에 새콤달콤하게 무쳐도 맛있고, 밀가루 옷을 얇게 입혀 전으로 부치면 향긋한 풍미가 입안 가득 퍼지거든요. 특히 소고기와 함께 꼬치에 끼워 구우면 맛이 훨씬 풍부해져요.
조금 더 색다르게 드시고 싶다면 두릅 튀김이나 두릅 솥밥을 추천드려요. 튀김으로 만들면 쌉싸름한 맛이 줄어들어 먹기 편하고, 밥을 지을 때 마지막에 살짝 올려 뜸을 들이면 향이 밴 별미가 된답니다. 제철 맞은 두릅으로 맛있게 요리해서 드시고 기운 듬뿍 내셨으면 좋겠어요!^^