왜 매운것을 먹을때 우유를 먹으면 왜 금방 매운기가 가라앉나요?

저는 해본적이 없지만 매운것을 먹을때 우유를 먹으면 바로 매운것이 가라앉는다고 들었어요

외국인도 신라면에 우유를 넣어서 먹더라고요

우유의 어떤점이 매운것을 가라앉게 하는 것일까요?