육회를 주문하면 계란 노른자를 올려서

Question

음식점에서 육회를 주문한 어르신들이 계셨는데, 육회 위에 계란 노른자를 올려서 나오잖아요.

노른자를 올리는 이유를 서로 말씀하시는데 "고소한 맛을 더하기 위해서다", "부드럽게 목 넘김을 좋게 하기 위해서다", "영양 보충이다", "궁합이 잘 맞는다" 등 의견이 분분하더라고요.🤣

저분들 말씀 중에 맞는 의견이 있는 건지 궁금하네요. 왜 올리는 건지 아세요?

Answer 1

육회를 주문하면 육회 위에

계란노른자 를 올려주는것은

육회를 부드럽게 하기위해서라고 합니다 그러나 건강을

생각한다면 계란 노른자는

안드시는것이 좋을것 같아요

계란 날것은 세균이 있을수 있어서 익혀서 드시라고 하잖아요 나머지는 맛있게 드시면 될것 같아요

Answer 2

저도 육회에 달걀 노른자를 올려서 먹는 것을 좋아 하는 편입니다. 사람들 마다 개인적인 식성 취향이 다르긴 하지만 저 같은 경우에는 육회가 노른자와 참 잘 어울리는것 같아요. 먼저 노른자와 육회를 섞어 먹으면 육회가 더 부드러운 맛고 고소한 맛의 풍미가 높다고 해야 하나 그래서 더 맛이 좋아 지는것 같아 육회를 먹을때면 항상 달걀 노른자와 섞어서 먹는 편입니다. 

Answer 3

개인적으로 생각했을 때 육회에 노른자를 올리는 가장 큰 이유는 생고기의 비릿함을 좀 완화해주고 식감을 부드럽게 해서 목넘김을 좋게 만들어주는 것 같습니다.

Answer 4

노란자,부드럽게 먹으라고 올리거아니까요.

육회 양념으로했어 먹으면 더맛있게

먹을수있어요^^ 우리집은육회을 그냥안먹고 양념했어 먹으면 맛있다고 엄청질묵어요

Answer 5

안녕하세요 포근한개리입니다.

다 맞는 말입니다!

가장 큰 이유라고하면 비주얼도 좋고 느끼함을 노른자가 좀 잡아주는 역할도 있는거같네요!