우유로 치즈를 만드려면 어떤 방법이 좋을까요?

Question

우유를 이용해서 치즈를 만들어보려고 하는중인데 어떻게 해야할지 모르는것도 있고 쉽고 간단하게 만들 수 있는 방법이 있을까 싶어서 물어봅니다

Answer 1

그냥 우유 큰거 한팩 사다가 냄비에 붓고 끓이다가 끓어오를때쯤 식초나 레몬즙을 몇숟갈 넣어보세요 그러면 몽글몽글하게 덩어리가 지는데 면보에 걸러서 물기 꽉 짜주면 리코타치즈가 금방 뚝딱 만들어지더라구요 저도 집에서 가끔 해먹는데 사먹는것보다 훨씬 고소하고 샐러드에 얹어먹으면 그런정도의 맛이 또 없답니다.

Answer 2

질문하신 우유로 치즈 만드는 방법에 대한 내용이내요.

가장 간단한 방법으로는 우유를 은근한 약불로 끓이면서

동시에 저어주시고 거기에 레몬즙 등을 넣으면

우유 속의 단백질이 응고 되어서

이른바 리코타 치즈가 만들어집니다.