밤과 고구마 수확 후 숙성기간이 어느정도 필요한가요?

Question

밤과 고구마 수확 후 어느정도의 숙성 기간이 필요한지 궁금합니다. 숙성시키는 장소는 그냥 실온이면 괜찮은건지요? 수확 후 바로 먹으면 신선할줄알았는데. 맛이 덜들었다고 해서요!

Answer 1

질문하신 고구마 수확후 숙성 기관에 대한 내용입니다.

수확한 고구마는 분이 나올 때까지 약 3-4일을 기다리고

이후 약 33도의 온도와 95%의 습도에서 4일 정도를 숙성한다음

다시 상온에서 2-3주의 후숙을 거치게 된다고 합니다.