라면을 끓일때에 면을 들었다놨다 하는게 좋은가요?

Question

라면제조회사에서 밝힌 라면 끓이는 비법에는 라면을 계속 들었다놨다 하지말고 그대로 끓여야 면의 꼬들꼬들함이 유지된다고 하더라구요. 어떻게 끓여야 더 맛있을까요? (참고로 저는 퍼진면 말고 꼬들꼬들한면 좋아합니다)

Answer 1

꼬들꼬들한 면발을 원하신다면 약간 덜 익은 상태에서 불을 끄시면 됩니다. 개인 취향에 따라 파송송 계란딱청양고추 첨가도 좋아요.

Answer 2

안녕하세요

라면 맛있게 끓여 먹는 방법 정말 많고 다양한데 라면 봉지 뒷면 조리법 그대로 요리 해서 먹으면

가장 맛있는 라면이 된다고 알고 있습니다.

라면을 끓일 때 들었다 내렸다 해서 한번 드셔 보시고 봉지 뒷면 조리법 따라 해보시면

면발의 차이점을 확실히 알 수 있으니 2가지 다 해보시는 것도 좋을 거 같습니다.

Answer 3

안녕하세요 늠름한하운드156입니다

면을 젖가락으로 올렀다 담궜다하면서

면발이 공기와 접촉하면서 탄성이 생겨서 더 쫄깃하고 맛있어져요

저도 늘 그렇게해서 끓여먹습니다

Answer 4

저는 라면을 끓일때는 레시피를 따릅니다. 그들이 라면 생산할 때는 많은 기간동안 연구하고 끓이는 방법도 다양한 조건으로 수백번도 더했을 것입니다. 그리하여 만들어낸것이 제품의 레시피입니다. 맛있는 맛을 내려면 그 레시피를 지켜주는게 좋습니다. 질문자께서 밝히셨듯이 제조회사에서 라면을 계속 들었다 놨다 하지말고 그대로 끓이라 했다고 적혀있다면서요. 그대로 따르시면, 꼬들꼬들한 맛이 나겠지요.

Answer 5

라면을 끓일때 면을 들었다 놨다를 하면 좋다고 하는 이유는 드거운 면을 들어서 찬공기와 접촉을 시켜서 면이 조금 더 탱글 탱글한 식감을 가질수 있도록 하는 것입니다.

Answer 6

안녕하세요 냉정한부엉이 입니다 질문드린 답에 "답변" 드리겠습니다 라면을 들었다 놨다 하면 그냥 늦게 익히는 거라고 합니다 그냥 냅두고 꼬들꼬들 할때까지 만 끓이는 게 제일 좋습니다

Answer 7

끊는물에 스프을 넣고 면을 넣어 펄펄 끊어오를때 면을 들어2~3초동안 공기에 열기을 식히고 다시 같은 방법을 반복하면 면이 꼬들꼬들해지면서 식감도 좋아져 맛이 다르다

Answer 8

들었다놨다 했을때 꼬들한건 그냥 면이 덜익게 되서 그런거고요

굳이 그럴 필요가 없습니다. 그냥 정해진 시간동안 푹 끓여서 드시면 되겠습니다.

Answer 9

반갑습니다. 개인의 취향에 따라 다르다고 봅니다. 그리고 라면의 꼬들함을 유지하기 위해 면을 들었다놨다 한다는데

저는 별로 효과가 없더군요. ㅎ 그냥 뒷면의 레시피대로 하는데 제일 좋더군요. ㅎ