양념 고기 맛있게 굽는 방법 알려주세요

Question

안녕하세요.

제가 고기를 잘못굽는 편이라 고기 굽기는 왜이리 어려울까요?

특히나 양념이 되있는 고기들은 금방 타버리기 쉬워서 더 어려운것 같아요.

양념고기 잘 굽는 방법 알려주세요 !

Answer 1

다른방법필요없습니다 무조건 계속 고기를 못살게 구는겁니다 계속 뒤집에 주세요 그래야 양념이 탈겨를이없어서 맛있게구워집니다

Answer 2

보통 식당에서 양념고기 잘 굽는 방법은 수시로 뒤집어 주던데요. 탈 틈이 없게 수시로 뒤집더라고요. 그럼 맛있케 잘 구워지는것 같아요

Answer 3

양념고기는 잘 굽지 못하면 타기만 하는데

이런 경우 불은 중불 정도로 놓고

양념고기에 같이 들어있는 양념에 조금더 물을 넣어서

고기 구울 때에 같이 넣어서

조리듯이 구워주면 타지 않고 맛이 있게 조리가 됩니다.

Answer 4

팬을 충분히 달군후 불을 약한불로 줄이고 굽기 시작합니다 잠시 뚜껑을 닫아 주어도 되고요 거의 다 익었을때 쯤 약간 센불로 노릇노릇 불맛을 입혀주면됩니다

Answer 5

양념된 고기는 잘못 굽게 된다면 양념은 타고

고기는 익지 않는 일들이 종종 발생합니다.

이럴 때에는 은근한 불로 천천히 익혀주는 것이 좋습니다.

그리고 이럴 때에 약간의 육수를 넣어서

구우면 타지 않고 구우실 수 있습니다.

Answer 6

고기를 굽기 전 실온에 잠시 두어 냉기를 빼면 익힘이 고르게 됩니다.

팬이나 불판을 충분히 달군 뒤 기름은 최소로 사용해 양념이 눌어붙지 않게 합니다.

불은 중약불을 유지하며 자주 뒤집지 말고 한 면이 캐러멜화 되도록 기다립니다.

마지막에 센 불로 짧게 마무리하면 표면은 향긋하고 속은 촉촉하게 완성됩니다.

Answer 7

식당의 양념고기는 주로 숯불에 굽는 경우가 많은 것 같습니다. 그렇다보니 불이 너무 세게 되면 바로 타버려서 속은 아직 익지 않았는데 겉만 타는 경우가 많은 것 같습니다. 그렇기 때문에 불을 잘 조절하면서 양념고기를 구워야 속과 겉이 조화롭게 익을 것이고, 특유의 달콤한 양념구이를 맛보실수 있을 것 같습니다.

Answer 8

식당에 가서 고기굽는것은

불이 너무세면 고기가 탑니다

숯불고기는 올려놓고 고기의 끝이 익어갈 쯤에 뒤집으면됩니다 양념된 고기는 불어 얹졌을때 양념이 거의 고기에서 사라지려고 할때 뒤집어요

그런 담에 양념이 고기에 다 스며들면 한번더 뒤집으면 맛있게 익은겁니다