된장에 핀 곰팡이는 먹어도 되는 곰팡 인가요?
된장에 핀 곰팡이는 먹어도 되는 곰팡 인가요?
장독대에 보관 중인 된장에 하얗게 곰팡이가 생겼습니다
이 곰팡이는 우리가 먹어도 되는 곰팡이 인가요
아니면 이 부분을 덜어내고 먹어야 하는 건가요
55글자 더 채워주세요.
2개의 답변이 있어요!안녕하세요. 하얀오랑우탄160입니다.
멜라노이딘 반응의 경우 자연스러운 현상이니 안심하고 드시면 되구요
된장의 곰팡이는 골마지라고 흔히 부르는데요
골마지에는 독성 유전자가 없어 걷어내고 드셔도 인체에 무해합니다
맛있는 된장 드세요.