일반짜장과 간짜장은 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다

Question

안녕하세요. 온화한돌고래유니파파입니다.중국집의 일반짜장과 간짜장의경우 가격이 틀리긴한데 어떤 차이점이 있는지 궁금합니다.

한가한베짱이251 · Accepted Answer

안녕하세요 한가한베짱이 251 입니다. 짜장면은 춘장에 돼지고기, 양파, 당근, 양배추 등을 넣고 볶아서 만든 짜장

소스를 짜장 면 위에 부어 비벼서 먹고 간짜장은 짜장면과 비슷하지만 물을 넣지 않고 춘장, 돼지고기, 양파, 당근 등

야채를 볶아서 만든 짜장 소스에 면을 비벼 먹습니다, 그래서 간짜장이 짜장면에 비해 걸쭉하고 진한 맛이 있습니다.

조용한문어80 · Answer

일반짜장은 물과 전분을 넣고 만드는데 미리 만들어 둔 소스에 면만 삶아 나가게 됩니다.

근데 간짜장은 마른 짜장이라고 보시면 되는데요.

물과 전분 없이 소스를 만들고, 주문 즉시 요리하기 때문에 불향, 식감이 살아 있는 것이 특징입니다.

보고싶은랍스타6 · Answer

일반짜장은 짜장소스에 물을 붓고 전분을 넣어서 걸죽하게 만든 짜장이고요. 간짜장은 센불에 물을 넣지 않고 짜장을 볶은 것을 말합니다.

에펠탑선장 · Answer

일반짜장은 미리 짜장을 만들어 놓은걸 주는것이고간짜장은 짜장을 바로 볶아서 만든것입니다.그래서 가격차이가 나고 맛도 차이가 나는거에요

수리무 · Answer

일반짜장은 소스를 미리 대량으로 만들어놓은 후에 면에다가 소스를 부어서 나오고요,간짜장은 주문이 들어오면 소스를 볶은 후에 따로 담아서 면과 함께 나오는 것 같습니다.

인건비가 더 드는 것 같아요.

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