라면끓일때 스프가 먼저일까요 면이 먼저일까요?

Question

맞춰봅시다

Answer 1

스프를 넣게 되면 물의 osmolality가 증가하여 끓는점이 100도 이상으로 높아집니다. 이때문에 면을 더 높은 온도에서 삶는 효과가 생깁니다.

또한 물 조절 실패시 감당 가능합니다.

물을 적게 넣었다고 생각되면 물을 추가하면 되고 물을 적게 넣었다면 오래 스프탄 물을 끓여 물을 날려보내면 간을 맞출 수 있습니다.

하지만 면부터 넣었다면... 그 라면은 망해서 못먹어도 배우자에게 욕을 충분히 먹어 배는 부를수.... ㄷㄷㄷㄷ

Answer 2

저도 라면 덕후라 이래저래 여러가지 방법으로해서 먹어 봤는데요 무조건 면이 먼저 또 먼저 입니다.제가 수만 수천번을 라면 끓여봤는데요 이 방법으로 한번 끓여보세요.

1.생수500미리 짜리와 건더기 스프를 넣고 끓인다.

2 .물이 끓으면 면을 넣고 끓인다.(라면 종류따라 다른데 면끓이는 시간은 봉지에적힌대로 준수하시구요)

3.조리가 다 끝나기 20초전쯤 스프를 다 넣는다

그리고 바로 맛있게 먹는다 입니다

요점은 라면 다끓이기 직전에 스프를 넣는것 입니다

신세계를 보실겁니다

Answer 3

스프를 먼저 넣으면 작게나마 비등점이 높아져 면발이 더 졸깃해 진다고 하는 속설이 있습니다만,  실제 그 효과는 미미하며 오히려 라면 고유의 스프향이 휘발되어 맛이 떨어질 수도 있습니다.

라면을 물량까지 정확히 계량하여 레시피 대로 끓이는게 가장 맛있게 끓이는 방법이라고 생각합니다.

라면 종류에 따라, 물과 스프를 먼저 넣고 끓인 후 면을 넣는 종류도 있으니 레시피를 꼼꼼히 봐주세요~