고민상담
김치 담글때 생강을 넣는 이유는 먼가요?
저는 김치를 엄청 좋아합니다
그런데 김치먹던중에 생강이 씹히니까 맛이 별로이던데요
김치 만들때 생강을 넣는 이유가 궁금합니다 ~
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 팔팔한파리매131입니다.
김치를 담글때 생강을 넣는 이유는 여러가지가 이유가 있겠으나 감칠맛을 내기 위하여 넣는다고 볼 수 있고, 김장시 젓갈류가 들어가므로 잡냄새를 없애기 위함이 아닐까 싶습니다.
안녕하세요. 고라니라니입니다.
마늘이나 기타 양념들을 넣는 것처럼 맛을 내기 위함입니다.
기호에 따라 빼셔도 상관 없지만 푹 익었을 경우에는 양념이 모두 어울어져 조금 더 풍부한 맛이 나겠죠.
김장철이라 지금 당장 한 김치라면 생강향이
세게 날지도 모르지만 시간이 지나 발효되며 자연스럽게 어울어질거에요.
안녕하세요. 신랄한메추라기10입니다.김치에 생깅을 넣어서 김치속으로 버물리는것은 김치의 싱싱함 보존의 의미도 있지요.
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