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치킨이 트랜스 지방이 많은것은 무엇때문인가요??

안녕하세요.

치킨에 트랜스 지방이 많다고 들었는데요..

이게 닭 자체에 들어있는 기름이나 지방 자체가 트랜스 지방이 있는것인지,,

아니면 기름으로 튀기는 과정에서 나오는 것인지 궁금합니다..

1개의 답변이 있어요!

  • 강우향 영양사

    강우향 영양사

    (구)연제구청

    ∙

    치킨이 트랜스 지방이 많은 이유는 일반적으로 튀긴 과정에서 나오는 기름에 있다기보다는 피해야 할 과정에서 나오는 기름에 있다고 볼 수 있으며 일반적으로 식용유를 사용해 치킨을 튀기면 식용유가 열에 노출되면서 일부 트랜스 지방이 생성될 수 있습니다. 이러한 트랜스 지방은 건강에 해로운 것으로 알려져 있습니다.