육류나 생선 요리시 청주나 미림은 어떤 역할을 하는가요

Question

어르신들은 어떨때는 미림을 첨가해라 또 어떨때는 청주를 넣어봐라 하시는데요. 육류나 생선 요리시 청주나 미림은 어떤 역할을 하는가요?

Answer 1

안녕하세요. 강력한참밀드리147입니다.

육류나 생선 요리 시 청주나 미림을 넣는것은 음식 조리 시 잡내를 제거하기 위해 첨가합니다.