강원도 정선 옥수수 막걸리에는 다를 막걸리에 비해 찹쌀 성분이 얼마나 들어가 있을까요?

Question

막걸리에 찹쌀이 몇 퍼센트 필수로 들어가야 막걸리가 되어질까요?

강원도 정선 옥수수 막걸리에는 다를 막걸리에 비해 찹쌀 성분이 얼마나 들어가 있을까요?

Answer 1

강원도 정선 옥수수 말거리와 일반적인 막걸리는 찹쌀과 맵쌀의 비율이 다를수 있습니다.

옥수수 막걸리는 이름에서 알 수 있듯이 옥수수를 주재료로 사용하며 찹쌀이 얼마나 들어가는지는 제조자의 레시피에 따라 다른것 입니다.

정확한 비율은 비밀이거나 일반적인 정보를 통해서 알기 어렵습니다.

Answer 2

찹쌀은 막걸리의 점성과 단맛을 내는 데 기여하는 재료이지만, 옥수수 막걸리의 경우 옥수수의 고유한 풍미를 살리기 위해 찹쌀의 함량을 줄이거나 다른 곡물을 첨가하는 경우가 많습니다.