안녕하세요.
국수는 정제탄수화물인 밀가루로 만들어진 당지수가 높은 음식 중 하나입니다.
그래서 국수를 먹으면 소화가 잘되고 금방 꺼집니다. 소화가 잘 된다는 것은
혈당이 급격히 상승한다는 이야기와 일맥상통합니다. 거칠고 소화가 더디되는 음식이 혈당을
천천히 올리고 포만감도 오래 가는 것입니다.
국수를 밤에 먹는 이유도 소화가 잘되고 배가 금방 꺼지고 수월하게 넘어가기 때문에
면 종류를 쉽게 먹게 되는 겁니다.
배가 금방 꺼지는 이유는 혈당 스파이크 때문에 그렇습니다.
정제 탄수화물인 국수를 먹으면 빠르게 소화흡수 되기 때문에 당 스파이크가 발생합니다.
당이 치솟았다가 급격히 다운되는 거죠.
정제 탄수화물을 지속적으로 섭취하게 되면 당뇨 및 고지혈증 발생률이 높아진다고 합니다.