생활
세꼬시 라는 회는 어떤회인지궁금합니다
횟집에 가보면 흔히볼수있는 메뉴중 하나가 세꼬시라는것이 있던데요
세꼬시라는것은 회이름인가요?
아니면 조리방법인가요??
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4개의 답변이 있어요!
세꼬시는 회의 종류라기보다는 조리법이에요. 생선이나 해산물을 얇게 썰어 참기름, 양념장 등과 함께 먹는 방식이에요.. .ㅎㅎ
안녕하세요
세꼬시는 회의 한 종류로 뼈를 완전히 발라내는 일반적인 조리법과는 다르게 연한 뼈와 살을 통째로 썰어서 만든 방식이며 작은 생선을 이용해서 만들며 회끝에 생선뼈 조각이 약간 같이 씹힌다고 합니다
원래 부산이나 포항 등 경상도 쪽에서 주로 먹었지만, 요즘엔 다른지방으로도 많이 전파가 되었다고 합니다.
일부 뼈가 연한 특정 시기의 전어 같은 생선은 등뼈까지도 얇게 썰기도 한다고 합니다
세꼬시는 회를 써는 방식입니다.
어리거나 작아 뼈가 얇은 생선을 그대로 썰어 뼈 채로 조리해 먹는 방식인데요.
쫄깃한 살과 고소한 뼈가 씹혀 은근 별미입니다.
진기한딱따구리139입니다 질문에 답변드리겠습니다. 세꼬시라고 하는 거는 뼈이식 썰어 주는 거를 세꼬시라고 합니다 당연히 뼈가 약한 전어라든지 가자미 등등 이런 생선들은 보통 세꼬시로 회를 잘 먹는데요 오독오독한 식감도 있고 엄청나게 맛이 좋습니다 저도 세꼬시를 엄청 좋아해요