생활
조개 해감하는 방법 알려주세요!!!
조개 해감하는 방법 알려주세요.
홍합이든 바지락이든 조개
해감하고 먹어야 하는데 방법을 모르겠네요.
방법좀 알려주세요!!!
3개의 답변이 있어요!
해감하는 방법에는 바닷물을 떠오는게 가장 좋습니다. 그렇지 못하니 집에서 해감하려고 하신다면
물을 천일염을 타줍니다. 염도를 맞춰주는데요. 3프로~3.3프로정도 돼야합니다.
거기에 다라이 놓고 그 위에 소쿠리를 놔줍니다. 소쿠리 위에 조개를 올립니다. 염도맞춘 물을 부어줍니다. 장소를 어둡게 해줍니다. 물이 따뜻하면 안돼요. 시원하게 유지하셔야 합니다. 저희도 조개를 잡아와서 해감할때 아이스팩이나 페트병에 물을 얼려서 담가두고 그랬어요.
염도를 잘못맞추면 하루도 못넘기고 죽기도 해요.
양이 많지 않으면 냉장고에 넣어두는 방법도 있어요.
조개의 종류에 따라 해감하는 시간이 달라서 인터넷으로 검색해보시는게 좋습니다.
만약 조개담은 물에서 역한 냄새가 올라온다면 죽은조개가 있다는거니 바로 찾아서 버리셔야 해요. 조개는 하나 죽으면 바로 연달아서 죽어버려요.
소쿠리에 담는 이유는 조개가 뱉어낸 이물질을 아래로 가라앉게 하기 위해서에요.
조개 해감하는 방법은 다음과 같습니다:
1. 조개 선택: 신선한 조개를 선택하세요. 껍질이 굳고 닫혀 있는 조개가 좋습니다.
2. 물 준비: 큰 그릇에 소금물(바닷물과 비슷한 농도)이나 깨끗한 물을 준비하세요. 대략 1리터의 물에 2~3큰술의 소금을 넣으면 됩니다.
3. **조개 담그기**: 조개를 물에 담그고, 조개가 완전히 잠기도록 하세요. 이때 조개가 숨을 쉬며 모래를 빼낼 수 있습니다.
4. **시간**: 1~2시간 정도 해감합니다. 더러움이 많은 조개는 3~4시간 정도 담가둘 수 있습니다.
5. 헹구기: 해감이 끝난 후 조개를 찬물에 여러 번 헹궈 모래와 불순물을 제거합니다.
이 과정을 통해 조개가 깨끗해지니, 요리하기 전에 꼭 해감해 주세요!
안녕하세요, 아라비타입니다.
조개를 해감하는 방법은,
먼저 조개를 흐르는 물에 세척해주세요.
주름 사이에 이물질 제거를 위해 굵은 소금이나 솔로 문질러 주시면됩니다.
물 1.5리터, 소금 1스분 반정도 넣고 소금이 녹을 때 까지 저어줍니다.
소금물의 농도는 바닷물과 비슷하게 해서, 조개가 모래를 토하도록 만들어줘야해요.
그리고 빛을 차단해주는게 좋습니다. 서늘한 곳에 빛을 차단하고 2~3시간 두시면되고,
마지막으로 세척 한번 더 해주시는게 좋습니다.