1. '페트병 흡입법'
방법
접시에 계란을 통째로 깨뜨려 놓습니다.
빈 생수병의 입구를 노른자에 갖다 대고 병을 살짝 눌렀다 떼면, 기압 차에 의해 노른자만 쏙! 빨려 들어갑니다.
다른 그릇 위에서 다시 생수병을 살짝 누르면 노른자만 예쁘게 나옵니다.
2. '국자나 깔때기'
집에 구멍 뚫린 국자(건더기용)나 깔때기가 있다면 활용해 보세요.
방법
구멍 뚫린 국자 위에 계란을 깨면 흰자만 구멍으로 쏙 빠집니다.
깔때기를 사용할 때도 입구가 좁아 노른자는 걸리고 흰자만 내려가게 됩니다.
추가 팁!
차가운 계란 사용하기: 계란은 온도가 낮을수록 노른자를 감싸는 막이 탄탄합니다. 냉장고에서 꺼낸 직후에 분리하는 것이 실온에 둔 계란보다 훨씬 쉽습니다.
신선도 확인: 노른자가 자꾸 터진다면 계란의 신선도가 떨어졌을 가능성이 큽니다. 신선한 계란일수록 노른자가 탱글탱글하게 모양을 유지합니다.