짜장면은 왜 물이생기는 건가요?

안녕하세요! 짜장면은 먹다보면 물이 생기는데 혹시 그게 좀 더러운 건가요? 남이랑 같이 먹기가 찝찝한데 먹기에는 더러운건지 알려주세요