멸치볶음할때 딱딱하게 하지 않으려면?

Question

친정엄마가 해준 멸치볶음이나 식당에서 먹으면

딱딱하지 않고 딱 맞는데

제가 하면 알려준 대로 해도 식으니 완전 딱딱하게 되어서

먹기 불편하더라구요.

딱딱하게 안하려면 어떻게 해야하나요?

Answer 1

안녕하세요. 봄여름가을겨울 동화속 은빛파도입니다.

물엿을 너무 많이넣지말고. 오래끓이지 마세요. 물엿양이 많고 오래끓이면 딱딱해져요. 그리고 식용류 약간 넣어줘보세요.

Answer 2

안녕하세요. 쌈박신기오묘하기참밀드리141입니다.

올케가 아이들을 위해서 멸치볶음을 했는데 딱딱하지 않고 부드러우면서 맛있더라고요 비법을 물어보니 마지막에 마요네즈를 한 스푼 넣어서 섞어 주면 냉장고에 들어가도 엉겨 붓거나 딱딱해지지 않는다고 해요 맛도 더 고소하더라고요

Answer 3

안녕하세요. 쿠키12입니다.

설탕을 넣으면 딱딱해집니다

올리고당은 물컹해집니다

적당량 넣으면 괜찬아집니다

올리고당을 조금 넣으면 괜찬을거 같아요