건강관리
대체당을 이용해서는 카라멜시럽등을 만들 수 없나요 ?
안녕하세요 대체당을 이용해서는 카라멜 시럽을 만들 수 없는지 궁금합니다.
예를들어서 에그타르트의 윗 겉면 부은 부분이나, 아니면 푸딩 밑바닥 등등...
스테비아나 알룰로스등의 여러 대체당을 이용해서는 만들어낼 수 없나요 ?
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
대체당인 스테비아나 알룰로스는 카라멜 시럽을 ㅗ만들수 잇어요
그런데 설탕과는 물성이 다른긴 해요
절절히 조절하면서 사용하면 그래도 카라벨시럽 비슷하게 만들수 있답니다.