고춧잎으로는 보통 무쳐서 먹는 것으로

Question

아는데요. 좀 맛있게 해서 먹는 법 아시면 레시피 좀 공유해주실래요? 매번 비슷하게 무쳐 먹어서 다른 집 레시피도 따라 해보려고 하는데여

Answer 1

저희 집에서는 고추장, 고춧가루 약간

설탕, 그리고 매실청, 마늘 간 것, 그리고 깨소금 및 참기름 약간

넣고서 조물 조물 무쳐서 먹으면 맛이 좋습니다.

Answer 2

안녕하십니까! 반갑습니다!

저는 내추럴한꿀벌이라고합니다 제 생각은 이렇습니다

고춧잎은 살짝 데쳐서 물기를 꼭 짜세요.

간장, 들기름, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

볶은 깨도 듬뿍 넣으면 정말 고소해요.

밥반찬으로 완전 최고예요~

이 답변이 도움이 되셨길 바랍니다

감사합니다~

Answer 3

된장이나 고추장 베이스로만 무치다가 지겨워서 최근에 다르게 해 먹어봤거든요?

​두 가지 방법 추천...

​1. 들깨가루 넣고 볶기 (고소한 맛)

• ​어떻게 하냐

데친 고춧잎에

국간장, 액젓, 다진 마늘로 먼저 조물조물 밑간을 해둬요.

• ​조리 팁

팬에 들기름 두르고 밑간한 거 살짝 볶다가 물이나 육수

3~4숟가락 넣고 뚜껑 덮어서 살짝 뜸을 들여주세요.

그래야 나물이 질기지 않고 부드러워져요.

마지막에 들깨가루 듬뿍 넣고 대파랑 섞어주면 끝이에요.

​

• 후기

풋내도 하나도 안 나고 엄청 고소해서 식당 반찬 같아요.

​2. 매실청+식초 더하기 (새콤달콤 감칠맛)

• ​양념 조합

기존 무침 양념에다가 매실청이랑 식초 살짝만 더해보세요.

• ​조리 팁

고추장, 고춧가루, 액젓, 다진 마늘에 매실청이랑

식초 살짝 넣고 무치면 입맛 확 돋아요.

특히 이거 비빔밥에 넣어 먹으면 진짜 맛있더라고요.

꿀팁 하나 더

데칠 때 소금 살짝 넣고 줄기가 부드러워질 때까지

살짝 넉넉히 데쳐준 다음에 찬물에 헹궈주세요.

그리고 물기는 손으로 꽉 쥐었을 때

물 안 떨어질 정도로만 짜야 뻣뻣해지지 않고 식감이 살아요.

​

한 번 이렇게 바꿔서 해드셔 보세요. 진짜 맛있어요!