고춧잎을 이용한 반찬 만드는 방법은?

Question

고춧잎을 이용해서 반찬을 만들면 맛있게 먹는데 어떻게 만드는지 방법을 몰라서 글을 올립니다 고춧잎을 손질한 후 삶아서 무치는건가요? 양념은 뭘로하죠?

Answer 1

고춧잎은 약간 단단한 질감이 있습니다. 너무 살짝 삶으면 질기 수 있으니

부드럽고 삶아서 물기를 꼭 짜서 고운 소금으로 간하고 들기름 약간 넣어서 무쳐도

맛있고, 말린 고춧잎은 삶아서 무말랭이 무칠 때 간장, 물엿, 고운고추가루와 물 약간

넣고 끓여서 식힌 후 윤기나게 버무려서 숙성해서 드시면 꼬들꼬들하고 맛있습니다.

Answer 2

안녕하세요. 고춧잎을 통해서 너무 많이 데치지 마시고 국간장을 통해서 버무려 주시면 맛있는 반찬이 될것 같습니다. 액젓을 넣어도 괜찮으니 참고해주세요.

Answer 3

안녕하세요. 남해안돌문어6050입니다.

고춧잎 무침은 양념을 최소화 하는게 제일 좋습니다. 된장을 조금넣고 여기에 들기름을 첨가해서 조물거려주면 끝입니다.

통깨로 마지막을 장식해주면 더욱 좋구요. ㅎ