옛날부터 국 보다는 탕을 더 고급으로 친다고 하는데 탕과 국의 차이는 무엇이고 탕을 더고급으로 치는이유는 뭔가요?

옛날부터 국 보다는 탕을 더 고급으로 친다고 하는데요 제사 지낼때도 국 대신에 탕은 꼭 올리던데 탕과 국의 차이는 무엇이고 탕을 더 고급으로 치는이유는 뭔가요?