생활
누룩 1kg이면 보통 어느정도 양의 막걸리를 만들 수 있나요?
막걸리를 혼자서 담아볼까 하는데
누룩의 양이 어느정도 소모되는지를 모르겠습니다
가령 1kg의 누룩으로는
막걸리를 몇리터 정도 만들 수 있나요?
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가정에서 누룩으로 막걸리를 만들려 할때 배합이 가장 중요할 것 같은데요.
보통 누룩 150g 정도에 쌀이 1kg 물이 1.5kg 정도인데요. 이 배합으로 얻을 수 있는 막걸리양은 찌꺼기를 제하고 900ml를 얻을 수 있다치면 누룩 1kg이라면 대략 7배라고 치면 6.3l를 얻을 수 있을 것 같아요.
안녕하세요, 빛나라 하리 입니다.
막걸리를 완성 후 알콜 도수가 높으면 물을 희석하여 도수를 맞추어 먹는 경우가 있습니다.
그렇기에 쌀 1kg 으로 약 2~4리터 정도의 막걸리가 나올 수 있겠습니다.
제가 담가본 경험으로는 누룩 1kg으로 대략 쌀 4kg 정도를 발효시킬 수 있을 것 같습니다 그리고 쌀 4kg으로는 막걸리를 한 15리터 정도 만들 수 있다고 보시면 될 듯해요 근데 질문자님이 처음 담그시는 거면 처음부터 너무 많이 하시지 말고 누룩 200g 정도로 시작하시는게 낫다고 봅니다.
막걸리 만들때에는 쌀이랑 물, 누룩이 필요하죠.
쌀 물 누룩이 1: 1.5 : 0.1 비율입니다.
위와 같은 비율대로 하면, 1키로라면 아마 25리터정도 만들 수 있지 않을까 싶습니다.