생선같은 경우는 구워먹어도 영양소가 파괴되지 않나요?
안녕하세요. 저희 집이 생선요리를 먹을때 찌는거나 생으로 먹는것보다 구워먹는걸 선호해서 거의구워먹는데요. 생선같은 경우 구워먹어도 영양소가 파괴되지는 않나요?
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1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
당연히 생선 안에 들어있는 비타민 같은 경우는 열애 약하기 때문에 구워 먹을 때 파괴 되는 부분도 있습니다.
하지만 다른 영양소들은 풍부하고 먹기가 편해서 그냥 생으로 드실 때 보다는 훨씬 더 많이 먹을 수 있고 흡수를 할 수 있기 때문에 장점이 더 많습니다
