나물 데치기 어떻게 데치면 되나요?

Question

나물데칠데 색변질없이 무르지않게 데치는 방법좀 알려주세요..

저는 끓는물에살짝 데치라해서 데치는데 나물들이 식감도없이 너무 물러버리고 색이 식당에서 먹어본나물처럼 파릇하지가않아요.. 나물 맛나게 적당히 데칠수있는 방법좀 있을까요..?

Answer 1

안녕하세요. 푸르스름한청가뢰166입니다.

나물데칠때 물에 깨끗하게 씻은후 끓는물에 굵은 소금을 한꼬집 넣은후 나물을 넣고 바로 불을 끈후 나물울 뒤집은후 바로 꺼내서 찬물로 씻어 건지면 됩니다.

Answer 2

안녕하세요. 순한봉고99입니다. 나물은 뜨거운 팔팔 끓는물에 소금 조금 넣고 끓이세요 너무 오레 데우시면 안되구요 부추 ㆍ미나리는 살짝 데우고 바로 씻어야됩니다 다른 나물들은 각각 다릅니다