모짜렐라치즈 자연치즈 구별법 궁금해요
치즈 상세설명보면 애매하게 쓰여져있는게 많아요
치즈99%어떤제품은 자연치즈 몇프로 이렇게
되어있어요.
자연이란 말은 없고 치즈99%라고 쓰여진것은
자연치즈를 말하는 것인가요?아님 가공치즈( 팜유
식용유등)이런것을 표기해 둔것인지 확실히 알고싶어요.
좋은 질문이에요! 치즈 포장지에 표기된 "치즈 99%"나 "자연치즈 ○○%" 같은 표현은 혼란스러울 수 있습니다. 아래에 자연치즈와 가공치즈 구별법과 표기법 해석 방법을 자세히 알려드릴게요:
---
1. 자연치즈 vs 가공치즈 정의
자연치즈: 우유에 유산균과 응고효소를 넣어 발효시킨 치즈. 모짜렐라, 체다, 고다 등이 이에 해당합니다.
가공치즈: 자연치즈에 유화제, 식물성유지(팜유 등), 전분 등을 섞어 열처리해 만든 치즈. 슬라이스 치즈나 치즈스프레드가 대표적입니다.
---
2. "치즈 99%"는 자연치즈일까?
"치즈 99%"는 자연치즈 + 가공치즈를 통틀어 '치즈류'로 본 경우일 수 있습니다.
만약 성분표에 '자연치즈 99%'라고 명시되어 있지 않다면, 가공치즈일 가능성이 높습니다.
"자연치즈 ○○%"라고 따로 표기되어 있어야 그 비율만큼 자연치즈가 들어간 겁니다.
팜유나 식물성 유지가 포함되어 있으면 가공치즈로 분류됩니다.
---
3. 확인하는 법
성분표 또는 원재료명 확인
"자연치즈 (모짜렐라 ○○%)", "모짜렐라치즈 100%" 등 자연치즈가 명시되어야 자연치즈.
"가공치즈", "혼합치즈", "식물성 유지", "유화제" 등이 있다면 가공치즈.
---
4. 실제 예시
자연치즈 제품 예:
원재료: 모짜렐라치즈 100% (자연치즈)
가공치즈 제품 예:
원재료: 가공치즈 99% (자연치즈 70%, 팜유, 유화제 등
자연치즈는 우유를 발효시켜 만든 원형 그대로의 치즈를 말하고, 가공치즈는 여기에 유화제, 유지방, 식용유 등이 섞인 제품인데, 치즈 99%라고만 쓰여 있고 '자연치즈'라는 말이 없다면, 가공치즈일 가능성이 높습니다. 따라서 자연치즈를 구매하려 하신다면 가급적 성분표에 ‘자연치즈 **%’라고 명확히 표시된 걸 고르시길 권해드립니다.
자연치즈: 포장지의 식품유형란에 '자연치즈' 또는 단순히 '치즈'라고 표기되어 있습니다.
가공치즈/모조치즈: '가공치즈', '기타 가공품' 등으로 표기되어 있습니다. 모조치즈는 아예 '치즈'라는 단어가 빠진 경우도 많습니다
모짜렐라 치즈는 자연 치즈의 한 종류라 의미가 없을거 같고, 대신 자연치즈와 가공치즈는 식품유형에 보면 확인하실 수 있습니다. 자연치즈는 치즈나 자연치즈라고 표기가 되있습니다.
