대한민국에서는 왜 가공치즈와 모조치즈가 유통되나요? 가짜 잖아요

Question

마트나 음식점에서 가공치즈나 모조치즈라는 제품을 볼 때가 있는데, 일반적인 자연치즈와는 다른 제품이라고 알고 있습니다.

그런데 치즈처럼 판매되고 음식에도 사용되는 가공치즈와 모조치즈가 대한민국에서 유통될 수 있는 이유가 궁금합니다. 소비자 입장에서는 진짜 치즈가 아닌데 치즈라는 이름으로 판매되는 것이 조금 헷갈릴 수 있을 것 같습니다.

가공치즈와 모조치즈는 법적으로 어떤 기준에 따라 구분되고 판매되는 것인지, 실제로 치즈와 완전히 다른 가짜 식품이라고 봐야 하는 것인지 궁금합니다. 또한 이런 제품들이 유통되는 이유가 가격이나 보관성, 제조 편의성 때문인지도 알고 싶습니다.

Answer 1

안녕하세요. 박호현 경제전문가입니다.

가공치즈와 모조치즈를 모두 가짜치즈로 보는 것은 정확하지 않습니다. 가공치즈는 치즈를 주원료 사용해 다른 유가공품이나 식품첨가물 등을 넣고 다시 가공한 제품으로 법적으로도 치즈류에 포함됩니다. 반면 모조치즈는 식물성 유지 등을 이용해 치즈와 비슷한 맛과 질감, 녹는 성질을 구현한 제품으로 치즈류가 아니라 식용유지가공품으로 별도 분류됩니다.

모조치즈가 유통될 수 있는 이유는 정해진 원료와 위생, 성분 규격을 지키고 제품의 식품유형과 원재료를 사실대로 표시한다면 합법적인 가공식품이기 때문입니다. 즉 모조치즈 자체가 불법 가짜 식품인 것은 아니지만 모조치즈를 자연치즈인 것처럼 표시하거나 광고해 소비자를 오인하게 한다면 표시, 광고법 문제가 될 수 있습니다. 포장제품에는 제품명뿐 아니라 식품유형과 원재료명 등을 확인해야 합니다.

이러한 제품은 자연치즈보다 원가를 낮추기 쉽고 보관과 대량생산이 편리하며 가열했을 때 녹는 정도와 식감을 일정하게 맞추기 쉽기 때문에 피자, 햄버거, 가공식품 등에 사용됩니다. 다만 영양성분은 자연치즈와 다를 수 있으므로 치즈처럼 보인다는 이유만으로 같은 식품이라고 생각해서는 안 됩니다. 소비자는 포장지의 식품유형이 치즈 또는 가공치즈인지 아니면 모조치즈 인지 확인하고 원재료에서 자연치즈와 식물성 유지의 함량을 비교해 선택하는 것이 좋습니다. 도움이 되셨기를 바랍니다.

Answer 2

안녕하세요. 이대길 경제전문가입니다.

모조치즈는 카제인과 식물성유지로 치즈식감을 낸 가공시품이지만 모두 안정성이 입증되었고 성분표시도 하여 유통되는 합법적 식품입니다 대량생산이 쉽고 보관성도 좋아 싸고 많이 유통되고 있습니다