안녕하세요, 질문해주신 통조림의 퓨란 제거와 보관 방법에 대해 답변해 드리겠습니다.
캔을 따자마자 밀폐용기에 옮기지 마시어 실온에서 10분간 기다려 퓨란을 우선 증발시킨 후 냉장 보관하시는 것이 안전하겠습니다. 퓨란은 가열 과정에서 발생하는 휘발성 물질로 공기 중으로 쉽게 날아가게 됩니다. 그러나 캔을 열자마자 밀폐용기에 담아서 닫아버리면 퓨란이 날아가지 못하고 갇히게 됩니다.
게다가 온도가 낮을수록 증발 속도가 점점 떨어지기 때문에, 차가운 상태에서 드시기 직전에 10분을 기다리는 것은 실온에서 기다리는 것보다 제거 효과는 크게 떨어지게 됩니다. 차갑에 드시는 것을 좋아하신다면 두 가지 방법을 제안 드립니다.
1 ) 아예 뜯지 않은 미개봉 캔을 미리 냉장고에 넣어서 차갑게 만드신 뒤, 드시기 직전에 열어서 10분 이상 방치해서 퓨란을 날려 보내고 드시는 방법이 되겠습니다.
2 ) 실온에서 캔을 따고 10분간 충분히 기다려서 퓨란을 완전하게 제거하신 후, 밀폐용기에 옮겨서 냉장고에 보관을 하셨다가 드시는 방법입니다.
건강과 맛을 모두 챙기기 위해서는 퓨란이 날아갈 수 있는 환경을 우선 만들어주시는 것이 중요해서, 밀폐하기 전 실온에서 10분의 여유를 가져주시길 바랍니다.
조금이나마 참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다.