액상스프와 분말스프의 맛과 향의 질감에서 어떤 차이를 보이는건가요?

Question

다양한 라면식품을 보면 크게 액상스프가 있고 분말스프로 나뉘게 되는데요.

그렇다면 이 액상스프와 분말스프의 특징은 어떻게 다르며 맛과 향 질감에 대해서 어떤 차이를 보이길래 이렇게 서로 나뉘게 되는지 그 특성이 궁금합니다

Answer 1

주로 액상스프는 비빔면이나 짜장라면 같이 비벼먹는 라면에 쓰이며 물과 잘 섞인다는 측면에서는 강한 매운맛을 내야하는 국물라면에도 쓰입니다.

반면에 분말스프는 국물라면의 맛을 낼 때 사용되며 장점으로는 액상스프보다 제조 단가가 저렴하다는 장점이 있으나 보관 상태에 따라 분말이 뭉친다는 단점이 있습니다.

Answer 2

액상수프가 분말 스프보다 좀 더 진한 맛을내는 거 같아요 좀 더 깊은 맛이라고 할까요 액상 쪽이 분말보다는 가공이 덜 되고 그런 느낌입니다