엑스트라 버진 올리브오일 조리시에 사용해도 되나요?

Question

안녕하세요. 제가 평소에 포도씨유 등 다른 식용유가 아닌 엑스트라 버진 올리브오일을 프라이펜에 두르고 프라이를 튀기거나 하는데 이 기름을 뜨거운 요리에 사용허면 유해물질이 나온다는 이야기를 들어서요.. 사실일까요?

Answer 1

네 쓰셔도 됩니다. 요리에 적합하지않다는 말도 있지만 이는 요리보다도 안전의 문제입니다. 발화점을 낮게 잡으면 20도정도 낮아서 부주의시 화재가 발생한다는 겁니다