생활
튀김가루 대신 부침가루를 쓰면 어떻게 되나요?
집에 튀김가루는 없고 부침가루밖에 없는데요,
튀김가루 대신에 부침가루를 쓴 다음에 튀기게 되면 결과물이 많이 안좋아지는지 궁금합니다.
대용이 어려울까요
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4개의 답변이 있어요!
튀김가루와 부침가루의 가장 큰 차이:
글루텐 함량이 다른 밀가루인
박력분과 중력분을 사용했다는 점이
있습니다
바삭한식감을 위해 튀김가루에는
박력분을
끈끈하면서 고소한식감을 위해
부침가루에는 중력분을 첨가해요
그외 차이점 중 부침가루에는
설탕,소금,후추등이 들어있답니다
네 안녕하세요 파랑새님 :)
튀김가루 대신에 부침가루를 사용하게 된다면 결과물이 다소 생각한 것과는 동떨어질 수도 있답니다...
부침 가루는 밀가루와 전분이 혼합되어 있구요, 튀김이 덜 바삭할 수는 있지만 사용한다면야
충분히 사용은 할 수 있겠습니다. 결과물로는 튀김가루를 사용한것보다면 부드럽고 촉촉하겠습니다
감사합니다.
안녕하세요 오늘하루맑음입니다
튀김가루 대신 부침가루를 사용할 수는 있습니다 다만 부침가루는 튀김가루보다 점성이 높아서 반죽이 묽지 않아 튀김 옷이 두꺼워질 수 있고 바삭한 식감이 덜 할 수 있습니다
부침가루를 쓰면 튀김가루를 쓸때보다 조금 덜 바삭한 느낌으로 요리가 완성될 수 있습니다.또한 부침가루에는 일반적으로 소금이나 양념이되어있어서 맛의 차이가있을 수 있습니다.