잼 개봉 후 유통기한이 어떻게 되나요?
3~4주 전에 망고잼을 사왔어요. 수제 망고 잼이라고 해서 한번 먹고 냉장고에 두고 있어요. 그런데 먹어도 될까요? 검색해보니 개봉 후 2주 까지 먹으라는데 아직 많이 남아서요..
일반적으로 시중에서 파는 잼의 경우 개봉을 하더라도 유통기한이 조금 길기 때문에 천천히 드셔도 되지만 수제로 만든 잼의 경우에는 최대한 빨리 드시는게 좋아요. 수제 잼은 방부제가 없기 때문에 쉽게 상하거나 변형이 될수 있습니다.
저도 평상시 수제잼을 많이 먹고 있는데요.
이게 두가지 종류로 나뉩니다.
방부제를 대신해 레몬즙을 넣어 방부제 역할을 해 조금 더 길게 먹는데 최근에 딸기청 및 오렌지청을 담궈서 먹었는데 레몬을 넣지 않고 2주는 거뜬히 버티는걸 볼 수 있었습니다.
아무래도 유통기한이나 네이버나 아하등에서 알려주는건 참고로 하시고 제일 좋은건 냄새를 맡아서 쉰내나 상한건지 파악 후 곰팡이 여부등을 확인 해보시는것이 가장 정확한 방법입니다.
일반적으로 슈퍼에서 파는 잼과는 다르다고 생각하시고 특히 망고같은경우에는 더 빨리 상할 수 있으니 상태를 보시고난 후에 드시는 걸 추천드립니다!
결론은
보존제가 (레몬즙 등 ) 들어가면 보통 2주 권장 (하지만 저는 안 넣고도 그 이상 먹음)
안 들어가면 1주 권장 인데
망고라면 저보다 더 짧을 수 있음.
그러니 상태 확인 하시길!
그리고 추가로 침이나 물이 닿은 수저나 잼스푼으로 뜨시면 더 빨리 상합니다.
그리고 더 오래 드시고 싶다면 냉장보관은 물론이고
소분 조금 하여서 냉동 해서 나중에 천천히 자연해동 시켜 드셔도 좋아보입니다
안녕하세요 현자의길입니다.
과일잼에 경우 설탕에 과일을 졸여 만든 식료품인만큼 침이나 기타 빵가루등등으로 오염만 되지 않는다면 내장보관시 2달이상도 문제 없는 보존식품입니다.
수제 잼은 제조과정에서 방부제가 없는경우가 많은데, 아무리 익힌 제품이라 할지라도 개봉 후에는 오랜 기간 두고 먹는게 좋지 않을 수 있습니다. 그래서 최대한 빨리 먹는것이 좋은데, 개봉 후 한달 가까이 된 제품이라면 안드시는게 좋지 않을까 싶습니다.