학문
라면의 면발은 왜 꼬불꼬불 하나요??
라면 면발이 꼬불꼬불한게 어떤 이유가 있는거죠? 끓일 때 어차피 풀어질텐데요 그리고 라면종류마다 꼬불거리는거는 같은데 면발 맛은 틀린이유가있나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요 전문가 김찬우 입니다.
라면면발이 꼬불꼬불한 이유는 세가지가 있습니다. 첫번째로 충격방지 입니다. 면을 일자로 만들면 충격에 쉽게 부숴지기 쉬운데 구불구불 만들게 되면 충격에 쉽게 부숴지지 않습니다. 두번째로 더많은 양을 넣을 수 있기 때문입니다. 동일한 공간에 구부려서 넣게되면 더 많은 양을 넣을 수 있기 때문입니다. 세번째로 면발이 골고루 익게 만들기 위해서 입니다. 구불거리게 만들면 면이 국물에 더 쉽게 침투할 수 있기 때문입니다. 그래서 업체별로 구불거리는 정도가 조금씩 다릅니다. 라면의 종류 재료 맛에 따라 구불거리는 정도가 다른데 제조사 별로 최적의 맛을 구현해내는 굵기 와 구부러짐을 찾아서 제품을 출시하게 됩니다.
그럼 답변 읽어주셔서 감사드리며 궁금하신 사항이 있으시면 언제든지 추가로 문의 주십시요~! 도움이 되셨다면 추천과 좋아요 부탁드리겠습니다:)