건강관리
두부를 얼리면 단백질 함량이 6배 증가하고 칼로리도 낮아 진다는데 맞나요??
천기누설에서 보니깐 두부에 대한 많은 좋은정보를 주는데요. 신기한게 두부를 얼리면 단백질 함량이 6배 증가하고 칼로리도 낮아 진다는데 맞나요??
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두부를 얼려 먹으면 단백질 농도가 높아져 적은 열량에도 충분한 단백질을 섭취할 수 있다. 두부처럼 수분이 많은 식품을 얼리면 수분은 빠져나가지만, 단백질 같은 영양소는 입자가 커서 빠져나가지 못하고 응축되기 때문이다. 실제 생두부의 단백질 함량은 100g당 7.8g인데, 얼린 두부는 100g당 50.2g으로 생두부의 약 6배에 달하는 단백질이 들어있다는 연구 결과도 있다. 얼린 두부를 조리할 때는 전자레인지에 3~4분 정도 가열하거나 상온에서 해동하면 된다.얼려 먹으면 ‘건강 효과’ 높아지는 음식 4 (chosun.com)