콩을 갈았던 멧돌에 역사에 대하여 궁금합니다.
언제부터인지는 모르겠지만 선조들이 멧돌을 이용하여 콩을 갈아서 두부를 만들어 먹었던 것으로 아는데 어느시대때부터 멧돌이 등장하여 콩을 갈았는지 궁금합니다.
안녕하세요. 임지애 인문·예술전문가입니다.
맷돌의 기원은 갈돌과 갈돌판으로 볼 수 있습니다.
갈돌은이라고도하며 갈돌판위에 도토리와 같은 야생에서 난 작은 열매나 곡물 등을 갈아 음식으로 만들 때 사용하던 도구입니다.
신석기시대 주거지에서 주로 출토되며 당시 음식문화를 추정할 수 있는 중요한 단서가 되는 유물입니다.
안녕하세요. 조사를 해본 결과 멧돌은 콩을 갈기 위해 사용되는 도구입니다. 멧돌은 두 개의 돌로 이루어져 있습니다. 하나는 위쪽에 있고, 다른 하나는 아래쪽에 있습니다. 위쪽에 있는 돌을 맷돌이라고 하고, 아래쪽에 있는 돌을 절구라고 합니다. 맷돌을 손으로 돌리면 절구에 있는 곡물이 갈립니다.
멧돌은 오래전부터 사용되어 온 도구입니다. 멧돌의 가장 오래된 유물은 기원전 6000년경의 것으로 추정됩니다. 멧돌은 곡물을 갈뿐만 아니라, 약재를 갈거나, 고기를 다지거나, 곡물을 빻는 데에도 사용되었습니다.
멧돌은 한국의 전통 가구 중 하나입니다. 멧돌은 주로 부엌에 놓여 있었고, 여성들이 곡물을 갈 때 사용했습니다. 멧돌은 한국의 전통 문화와 생활을 이해하는 데 중요한 역할을 합니다.
멧돌은 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 멧돌은 전통적인 방식으로 곡물을 갈기 위해 사용되며, 또한 장식품으로 사용되기도 합니다. 멧돌은 한국의 전통 문화와 생활을 이어주는 소중한 유물입니다.도움이 되셨다면 좋아요 & 추천 부탁드려요 ~좋은 하루 되세요 ^^
안녕하세요. 정준영 인문·예술전문가입니다.
맷돌은 구석기 시대 후기에 만들어졌던 것으로 추측된다.
맷돌은 지름 20cm에서 1m 정도까지 크기가 다양하다.
위·아래 두짝으로 구성되며 아래짝 가운데에는 중쇠(숫쇠라고도 한다.)를 위짝에는 암쇠를 박아 끼워서 서로 벗어나지 않도록 한다. ‘ㄱ’자 모양의 맨손(손잡이)은 위짝 구멍에 박으며 칡이나 대나무로 테를 메워 고정시키기도 한다.
위짝에는 곡식을 집어넣는 구멍이 있으며 아래짝 위에는 곡물이 잘 갈리도록 하기 위하여 판 홈이나 구멍이 있다. 오랫동안 써서 이 홈이 메워지면 매죄료장수를 불러 쪼아주어야 한다. 그러나 현무암으로 만든 고석매는 구멍이 충분히 뚫려 있어 그렇게 할 필요가 없다. 또 풀매라고 하여 고운 돌로 조그맣게 만든 것도 있다. 아래짝은 아예 매판에 붙여 만들며 갈려진 물질이 흘러 떨어지도록 주둥이가 달린 채 제작하는 것이 보통이다.
현무암으로 만든 고석매 풀매라고 하여 고운 돌로 조그맣게 만든 것도 있다. 강원도 산간에서는 통나무로 만든 나무맷돌을 쓰기도 하고 제주도에서는 네 사람이 함께 돌리는 대형맷돌을 쓰기도 한다.
출처 : 조선시대 식문화
안녕하세요. 김준태 인문·예술전문가입니다.
멧돌은 고대부터 사용되어온 주요한 가정용 가구로, 언제부터 사용되기 시작했는지 구체적인 기록은 없지만, 인류의 식량 가공에 사용되는 공구 중 하나로 알려져 있습니다.
멧돌을 사용하여 콩을 갈아서 두부를 만드는 방식은 한국의 전통적인 가정에서 오랫동안 사용된 방식 중 하나입니다. 이는 예로부터 전해져 내려온 가정적인 활동으로, 정확한 시작 시기는 알 수 없지만, 한국의 식문화와 민속적인 요소로 깊게 뿌리를 두고 있는 것으로 알려져 있습니다.
멧돌은 주로 돌을 이용하여 만들었으며, 돌 위에 콩을 올려서 손으로 갈아서 두부를 만들었습니다. 이는 전통적인 가정에서 여러 가지 식재료를 가공하는 데 사용되었으며, 그 중에는 콩 외에도 곡물, 조미료 등도 포함됩니다.
멧돌은 현대의 가전제품으로 대체되면서 사용빈도가 줄어들었지만, 한국의 전통음식인 두부를 만드는 과정에서 멧돌을 사용하는 경험은 여전히 소중히 전해지고 있습니다.
도움이 되셨길 바랍니다 :)
안녕하세요. 최은서 인문·예술전문가입니다.
한국에서는 기원전 3천-기원전 2천년 무렵 신석기 시대가 시작된 후 석기인들이 만들었다고 추정합니다.
현재 우리가 아는 맷돌은 갈돌과 절구보다 뒤에 발전한 것으로 기원 전후 무렵 고대 아시아에서 만들어져 삼국시대에 전파된 것으로 추정합니다.
안녕하세요. 김종호 인문·예술전문가입니다.
맷돌은 편평한 돌 위에 적당한 돌을
올려는 문지르는 갈돌과 갈판이라는
물건으로부터 시작되었는데, 이러한
갈돌과 갈판은 철기 시대 무렵까지
사용되었으나 철기 시대를 전후하여
절구로 대체 사용되었다.
