건강관리
지난가을에 수확한고구마가 싹이났네요.
작년가을에 캐온 고구마가 싹이났는데 혹시 먹어도 될까요.
너무많아서 아까워서요
독성은 없을까요?
아까워서 먹었다가 혹시 건강에 이상이 있을까봐요?
3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
고구마의 싹은 감자와 달리 독성이 없으므로 도려내고, 먹으면 됩니다. 하지만 고구마의 싹이 많이 나면 녹말이 없어지고 섬유질만 남아서 맛과 식감이 떨어집니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
기본적으로 고구마에 싹이 나면 먹을수는 있습니다.
감자는 솔라닌이라는 성분이 있어서 먹지 못하지만 고구마는
먹을수 있습니다. 잘라내고 드셔도 되지만 맛은 없을겁니다.
결론부터 말씀드리자면, 고구마 싹은 드셔도 되고 감자 싹은 독성 성분인 솔라닌이 있어서 드시면 안됩니다.
고구마의 싹은 먹어도 되는데, 이는 안전하고 영양가가 높기 때문입니다. 고구마의 싹에는 비타민 A, 비타민 C, 칼슘, 철분 등 다양한 영양소가 포함되어 있어 건강에 매우 좋습니다. 고구마순은 나물처럼 먹기도 하니깐요.다만, 고구마 싹을 먹을 때에는 먹는 방법에 주의해야 합니다. 고구마 싹은 아직 성장 중인 식물 부분으로, 먹기 전에 충분히 씻어서 깨끗하게 만들고, 적어도 5분 이상 끓인 후에 먹는 것이 좋습니다. 또한, 고구마 싹을 먹을 때는 적당한 양을 섭취하시면 됩니다.