음식의 맛이 변하는 이유는 상당히 복합적이겠죠?

Question

음식의 맛이 변하는 이유는 상당히 복합적이겠죠?

보면 식당이나 라면의 맛도 시간이 지난후에 변하는걸 여러번 볼수 있어서요.

솜씨나 주방장이 바뀌여서 그랬을수도 있지만 물가가 오르면서 그에 맞게 단가를 맞추느라 음식의 맛이 틀려지는 경우도 상당히 많이 있죠?

Answer 1

맞습니다 그리고 맛이 변하는 식당은 정량화가 안되어 있는 집이 많습니다 일정한 맛을 내기 위해 정량컵 등을 이용하여 소스 만들때 정확한 양만 들어가야 되는데 그런 정량화가 안되어있으면 소스맛이 계속 변하기 때문에 맛이 바뀔수있습니다