안녕하세요. 류호연 영양사입니다.
가장 기본적이고 쉬운 방법은 흐르는 물에 채소와 과일을 씻는 것입니다. 많은 농약은 물에 용해되기 때문에 흐르는 물에 충분히 씻어내는 것만으로도 농약을 일정 부분 제거할 수 있습니다. 씻을 때는 손으로 문질러가며 꼼꼼히 씻어주는 것이 좋습니다. 그러나 물로 씻는 것만으로는 모든 농약을 제거할 수 없기 때문에, 다른 방법들과 병행하는 것이 좋습니다. 물로 씻는 과정에서 잔여물이 남지 않도록 주의하며, 특히 잎채소와 같은 경우 여러 번 헹구는 것이 좋습니다.
소금물은 농약 제거에 효과적입니다. 소금은 농약을 분해하고 박테리아를 제거하는 데 도움을 줍니다. 물 1리터에 소금 1스푼을 섞어 소금물을 만든 후, 채소와 과일을 약 10분간 담갔다가 흐르는 물에 씻어내면 됩니다. 소금물은 특히 잎채소와 같이 표면적이 넓은 채소에 효과적입니다. 소금물이 농약뿐만 아니라 다른 해로운 미생물도 제거해 주기 때문에, 소금물 세척 후 물로 충분히 헹구는 것이 중요합니다. 소금물로 세척한 채소와 과일은 맛에 영향을 미치지 않도록 신속히 헹구어야 합니다