닭가슴살을 부드럽게 먹는 꿀팁 좀 알려주세요?
치킨 먹을때 항상 닭가슴살이 남아서요 버리기 뭐해서 그냥 먹고 있어요
대체 가능한 요리 방법 및 활용요리 부탁드립니다?
1개의 답변이 있어요!안녕하세요. 경제적 자유01입니다.
닭가슴살은 단백질이 풍부하고 지방이 적어 건강에 좋은 식재료입니다. 하지만 닭가슴살은 쉽게 마르고 퍽퍽해지기 때문에 요리하는 방법이 중요합니다. 닭가슴살을 부드럽게 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 여기 몇 가지를 소개해 드리겠습니다.
수비드 요리법: 수비드는 고온의 물에서 음식을 진공 상태로 조리하는 방법입니다. 수비드로 닭가슴살을 조리하면 고온으로 인한 수분 손실을 방지하고 부드럽고 촉촉한 식감을 유지할 수 있습니다. 수비드 요리법은 다음과 같습니다.
닭가슴살을 적당한 크기로 잘라서 원하는 양념을 넣고 비닐봉지에 넣습니다. 공기를 빼고 밀봉합니다.
냄비에 물을 끓이고, 물 온도를 60℃로 유지합니다. 비닐봉지에 넣은 닭가슴살을 물에 넣고 1시간 정도 조리합니다.
닭가슴살을 물에서 꺼내서 노릇하게 구워주면 완성입니다. 샐러드나 샌드위치 등에 활용하면 좋습니다.
우유 삶기 요리법: 우유에 닭가슴살을 삶으면 우유의 단백질이 닭고기의 단백질과 결합하여 부드러운 식감을 만들어줍니다. 우유 삶기 요리법은 다음과 같습니다.
닭가슴살을 적당한 크기로 잘라서 냄비에 넣고, 우유와 다진 마늘, 소금, 후추, 월계수 잎 등을 넣어줍니다. 우유가 닭가슴살을 덮도록 조절합니다.
냄비를 중약불에 올리고, 끓기 시작하면 불을 약하게 줄입니다. 15분 정도 삶아줍니다.
닭가슴살을 건져내서 노릇하게 구워주면 완성입니다. 샐러드나 샌드위치 등에 활용하면 좋습니다.
