김장을 했는데 싱거우면 어떻게 해야 되나요

Question

김장을 힘들게 겨우 했는데 많이 싱거운거 같아요

싱거우면 물러진다는데 싱거운 김치는 어떻게 해야 될까요

1년 농사인데 어떻게 해야 할지 고민이네요

Answer 1

김장김치가 싱겁다는 것은 배추를 싱겁게 절여져서 양념이 겉돈다는 이야기가 될 수 있습니다.

국물을 따라서 액젓과 고추가루 약간과 소금을 넣고 간을 보고 매실청 약간 넣어서

그 물에 다시 배추를 푹 담가서 간이 베게 해야 합니다.

아니면 배추를 일일이 꺼내서 소금을 살짝 줄기쪽에만 뿌리는 방법도 있습니다.

간이 베게 하고 발란스가 맞으려면 배추가 싱거우면 김치소를 좀 짭짤하게 해야 하고

배추가 짜면 김치소를 약간 싱겁게 해야 간이 맞더라구요.

Answer 2

말씀하신 대로 싱거우면 김치가 물러질 수 있어 싱가운 경우 간을 해야 하는데요. 김장을 한 지 하루가 지나기 전에 소금으로 간을 하는 것이 좋아요.

Answer 3

너무많이 싱거우면 위에간수잘빠진소금을살살쳐놓으면됩니다 간수가덜빠진소금은 자칫하 쓴맛이날수있으니간수가잘빠진소금을쓰셔야합니다